CÁCH LÀM BẮP CẢI MUỐI

Mùa đông chẳng có không ít loại rau củ dưa, xung quanh đi lẩn quẩn lại chỉ gồm mấy thứ quen thuộc. Thiệt may vẫn còn bắp cải và bắp cải lại tương đối rẻ nữa yêu cầu nhà mình rất lôi cuốn có món dưa bắp cải muối này. Cả nhị vợ ck đều ham mê vì cảm hứng nó giải toả được dòng sự “háo” rau xanh của mùa Đông nhiều. Mà lại dễ ăn kèm với tương đối nhiều món mặn khác nhau: giết kho tàu, chân giò kho, giết mổ lợn, thịt kê nướng, tốt hôm nào bận làm cho miếng thịt ba rọi luộc chấm muối bột tiêu và ăn lẫn với dưa cải muối cũng thấy cực kỳ sung khoái lạc rồi ;) Riêng bản thân thì cực ưng món này vày so với muối dưa cải của Việt Nam, có tác dụng dưa bắp cải dễ mà nhanh hơn, dưa cải bắp lại lúc nào thì cũng giòn ngon giỏi đối, rất khó bị hỏng, bị úng hay bị khú như dưa cải bẹ muối.

Bạn đang xem: Cách làm bắp cải muối

Món dưa này ở trong nhà rất thịnh hành nên mình nghĩ vững chắc nhiều bà mẹ biết có tác dụng rồi. Công thức này mình thích viết đa số là dành riêng cho các bạn du học sinh xa nhà, không có khá nhiều thời gian tuy thế lại háo rau với thèm vị cơm Việt như mình. Biện pháp làm này rất đơn giản và nguyên liệu phần nhiều đều rất có thể tìm được trong ẩm thực ăn uống của Tây, không yêu cầu ra đến chợ châu Á. Và thời gian làm chắn chắn tầm 15 – đôi mươi phút gì đấy thôi (không tính thời gian đợi dìm dưa nhé). Cuối tuần làm một vỏ hộp to là trong tuần sẽ sở hữu được (nhiều) dở cơm ngon rồi :)

Nguyên liệu

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

-Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân thành những sợi khoảng chừng 2 – 4 mm. Cọ sạch với vẩy ráo nước.

Ở bên này còn có 2 nhiều loại bắp cải, loại tròn và nhiều loại nhọn. Cải bắp tròn dáng vẻ giống bắp cải nước ta nhưng khôn xiết cứng, nấu rất rất lâu mềm. Mình hay chỉ ăn bắp cải nhọn, vừa ngọt cùng nấu cũng cấp tốc chín như cải Việt Nam. Bắp cải tím có lẽ muối cũng rất được nhưng mình không thử bao giờ.

– củ cà rốt gọt vỏ, bào gai to.

– rau củ răm nhặt rước ngọn cùng lá, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Nếu có rau răm thì nộm đang thơm ngon hơn các nhưng còn nếu không thể cài đặt được thì các bạn cũng có thể bỏ qua. Phải cho tỏi vì giữ mùi nặng tỏi mình cảm hứng mùi vị món dưa cải thơm và ngon và cuốn hút hơn. Gừng cho ít thôi kẻo cay cùng át mùi tỏi.

Ngoài những nguyên liệu trên, bản thân thấy rau củ cải muối đôi lúc có thêm cả rau nên nữa, nhưng vì chưng mình không tải được nên chỉ dùng bắp cải và củ cà rốt thôi.

Xem thêm: Uống Nước Đậu Đen Rang Có Tác Dụng Gì? Cách Rang Đậu Đen Cách Rang Đậu Đen Xanh Lòng Tại Nhà

2. Cho bắp cải và củ cà rốt vào một chiếc âu xuất xắc nồi thật to. Trộn cải bắp và củ cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng 30 – 40 phút. Bước này hỗ trợ cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn áp dụng cùng thấy tác dụng rất ổn.

3. Cho 30 gram muối, trăng tròn gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy đa số cho mặt đường và muối hạt tan. Đun ở lửa to, lúc nước vừa sôi thì bắc nồi thoát ra khỏi bếp. Để nguội bớt.

4. Trộn rau răm, gừng, tỏi với bắp cải và cà rốt. Xếp rau xanh vào vỏ hộp hoặc lọ sạch mát (đã tráng nước sôi để gần cạnh trùng với để khô ráo)

5. Đổ chút nước muối mặt đường (còn ấm khoảng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước mang lại ngập rau. Giả dụ thiếu nước thì các bạn có thể nấu thêm theo tỉ lệ thành phần 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối dưa cải nên bao gồm vị đậm hơn nước canh hằng ngày một chút, vậy nên cải nhanh chua rộng và không xẩy ra hỏng.

Một số biện pháp làm tất cả dùng thêm chanh hoặc dấm trong nước muối hạt cải. Nếu các bạn muốn ăn hình trạng muối xổi: ăn thuần sau 1 2 tiếng đồng hồ thì rất có thể thêm chanh tuyệt dấm (thêm vào khoảng 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong vô số ngày thì không cần, vì tương tự như dưa cải muối, có đường với muối là đủ để cải bắp lên men và có vị chua rồi.

6. Dùng nan tre hoặc trang bị nặng chèn mang lại bắp cải chìm ngập trong nước. Bao gồm một bí quyết rất dễ dàng và đơn giản nếu không tồn tại nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi sử dụng tuí nước này nhằm chèn cải. Để bắp cải chua ở nhiệt độ phòng trong một – 2 ngày.

hộp vật liệu nhựa này mình download ở IKEA, mình hay cần sử dụng đựng các món phong cách muối như dưa cải giỏi kim chi, rất tiện cùng sạch sẽ. 

Rau lên men và chua nhanh ở sức nóng độ êm ấm nên trong mùa đông các bạn có thể để vỏ hộp rau nghỉ ngơi gần bếp hoặc lò sưởi để cải chóng chua. Sau khoảng 1 – 2 ngày, cải bắp sẽ lên men và tất cả vị chua dịu. Bây giờ có thể để cải bắp vào tủ lạnh lẽo và dùng dần trong khoảng 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh để giúp bắp cải chua đủng đỉnh hơn.

Sau khi đã muối xong mẻ đầu tiên, mang đến mẻ sản phẩm hai các bạn có thể lấy khoảng 2 – 3 thìa súp nước muối hạt chua của mẻ đầu pha vào nước muối mới (pha sau khi đã đun sôi). Bắp cải sẽ chua cấp tốc hơn.